recettes de faisan

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Échalotes

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Échalotes Crème fraîche Persil Vin blanc Cognac Champignons Tomate Carotte Porto Champignons de Paris Purée Cannelle Poitrine fumée Lard Crème Truffe Jus de citron Chair à saucisse Bouquet garni Lentilles Genièvre Laurier Marrons Cerfeuil Piment Escargots Poitrine de porc Coriandre Romarin Sucre vanillé Foie Oeuf (jaune) Aneth Crépine Jus de pommes Céleri Poule Petits pois Vermicelles Maïzena Parmesan Veau Noisettes Citron Raisin Gingembre Chanterelles Madère Safran Pomme de terre Vinaigre de Xérès Pomme Foie gras Estragon Pois chiches Poireau Raisins secs Petit suisse Cuisses de grenouilles

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