recette supreme de pintade flambée au cognac
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10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Volaille Suprême Suprême de volaille Sauce Pomme de terre Pavé Pintadeau Poulet au curry ... Ecrasé de pomme de terre Céleri Truffes Porc Curry de légumes Bar Fruits Bœuf Poireaux Raisins Wok de poulet Langoustines Galette Pavé de boeuf Gigot d'agneau Polenta Prunes Foie Wok de légumes Poêlée Écrasée de pommes de terre Oignons
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Gigot d'agneau de sept heures
Agneau | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Cognac | Gigot | Huile d’olive | Oignon | Tomates pelées | Vin blanc
Supertoinette
Porc aux poireaux
Bouillon de viande | Bouquet garni | Champignon de Paris | Cognac | Crème fraîche épaisse | Echine de porc | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Sel
Supertoinette
Pavé de boeuf sauce Diane
Ail | Aromate | Beurre | Boeuf | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Fond de veau | Huile d’arachide | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge | Xérès
Atelier des chefs
Suprême de volaille aux fruits secs façon Rossini galette de pommes de terre à l'huile de truffe
Abricot sec | Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Truffe
Atelier des chefs
Lapin au cognac et aux pruneaux
Bière | Carotte | Cognac | Huile d’olive | Lapin | Oignon | Persil | Poivre | Pruneaux | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Pavé de bar poêlé bisque de langoustine et céleri glacé
Ail | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
Atelier des chefs
Suprême de volaille laqué aux oignons de Roscoff acidulés pommes de terre aillées écrasées au demi-sel
Ail | Beurre demi-sel | Cidre | Fleur de sel | Gros sel | Lait | Miel | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Suprême de volaille confit aux raisins secs polenta grillée
Beurre | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Polenta | Poulet | Raisins secs | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Suprême de poulet contisé au basilic wok de légumes au curry et estragon
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Curcuma | Curry | Estragon | Fenouil | Huile d’olive | Oignon rouge | Poivre | Sel | Volaille
Atelier des chefs
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