recette supreme de pintade en cocotte

71 

Suprême de pintade farci au pied de cochon et aux salicornes

Aileron de pintade | Beurre | Bouillon de volaille | Crépinette | Filet de pintade | Huile de pépin de raisin | Moutarde | Pied de cochon désossé | Pleurotes grises | Poivre | Porto | Salicorne | Sel
  750g

74 

Suprême de pintade au lard, risotto de haricots tarbais au brebis de la vallée d’ossau

  A vos assiettes

75 

Suprême de pintade, fricassée de crosnes

  Atelier des chefs

77 

Suprême de pintade rôtie, jus réduit à l'ail de lomagne et floc de gascogne, servie avec sa purée d'ail de lomagne et son condiment à la poire, palets de foie gras du gers en chou vert

  750g

78 

Suprême de pintade au lard risotto de haricots tarbais au brebis de la vallée d'ossau

  750g

79 

Suprême Fondant de Pintade et Fine Mousseline aux Herbes Fraîches

Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
  A vos assiettes

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