recette jambon sauce madère

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Bouquet garni Oeuf Cornichons Échalotes Veau Truffe Sauce tomate Champignons Quenelles Pâte feuilletée Tête de veau Rôti de boeuf Oeuf (jaune) Canard Piment Raisins secs Choux de Bruxelles Lardons Vinaigre de framboise Muscade Coulis de tomate Vin blanc Saucisson sec Céleri Carotte Gelée Harissa Crème fraîche Pomme de terre Pruneaux Tabasco Foie Lard fumé Purée

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Rouleaux de celeri au jambon sauce piquante

Filet de boeuf en croûte et sauce au madère

Choux de bruxelles sauce madère

Filet de boeuf en croûte et sauce au madère

10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients 5 à 10 ingrédients Filet de bœuf en croûte Veau Tête Sauce aux champignons Tête de veau Choux Bûche Sauce piquante ... Cornichons Jambon roulé Vin Sauce au vin Bûche à la crème Céleri Grillade Sauce crème Rouleaux de jambon Choux de Bruxelles Roulé de jambon

Filet de boeuf en croute et sauce au madere

Jambon bûcheronne, sauce à la crème

Tête de veau sauce champignons-cornichons et jambon fumé

Jambon grillé et sa sauce aux vins

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