recette gelée foie gras

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	Pomme
	Sauterne
	Safran
	Échalotes
	Citron
	Ciboulette
	Piment d’Espelette
	Huile de noix
	Agar-agar
	Oeuf (jaune)
	Gousse de vanille
	Oeuf
	Jus de pommes
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	Orange
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	Pomme de terre
	Vin blanc
	Morilles
	Coriandre

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Feuilles de gélatine Fleur de sel Canard Crème Pomme Sauterne Safran Échalotes Citron Ciboulette Piment d’Espelette Huile de noix Agar-agar Oeuf (jaune) Gousse de vanille Oeuf Jus de pommes Marrons glacés Fruits confits Feuilles de bricks Poire Orange Terrine Laurier Poudre de piment Bouquet garni Mangue Miel Noisettes Pomme de terre Vin blanc Morilles Coriandre

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Terrine de confit de canard au foie gras et à la gelée au Sauternes

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Foie gras poêlé au cacao sauce au pineau des charentes et gelée d'espelette poêlée de poires aux fruits confits

Terrine de foie gras poêlé mangue jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Magret de canard du sud ouest foie gras grillé et gelée de pomme verte

10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Canard Terrine de foie gras Foie gras de canard Gelée de pommes Terrine de foies Poêlée Terrine de canard Sauté ... Confit Foie gras pôelé Gelée de cassis Pain Tomate Magret Vin de noix Marrons Terrine de jambon Foie gras cuit Cailles Marrons glacés Mousse Œuf Poêlée de fruits Charlotte aux pommes Mi-cuit Confit de canard Pâté Tomates aux oeufs Sauce Croûte Magret de canard aux pommes Piments Charlotte aux noix Glace Oeufs de caille Poires Pâté en croûte

Mousse de foie gras en gelée de pommes vertes et pain de cannelle

Pâtés en croûte foie gras et marrons glacés, gelée de cassis

Crousti de Foie Gras aux noix gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles

Foie gras mi-cuit, gelée de poivron et piment d'espelette

Saveur Passion

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