recette foie gras pierre perret vinaigre balsamique
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Sauce marinara
Ail | Basilic | Câpres | Huile d’olive | Poivre | Sel | Sucre | Tomates concassées | Vinaigre balsamique
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Filets de porc en croute de bacon caramélises au sirop d'érable
Bacon | Epices | Gelée | Poitrine fumée | Poivre | Pomme | Porc | Sel | Sirop d’érable | Vinaigre balsamique
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Assiette des îles du sud
Ananas | Crevettes | Germes de soja | Huile d’arachide | Huile de noix | Kiwi | Mâche | Poivre | Poivron rouge | Sel | Vinaigre balsamique
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Pot-au-feu au foie gras
Canard | Carotte | Clous de girofle | Foie gras | Gros sel | Jarret de veau | Navet | Oignon | Orange | Panais | Poireau | Poivre | Queue de boeuf
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Crème brûlée au foie gras
Amandes effilées | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Fruits secs | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Vin blanc
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Canard | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel | Sucre roux
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Crème brûlée au foie gras abricots secs
Abricot sec | Amandes effilées | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
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Carpaccio melon parme
Fromage de chèvre | Fromage frais | Jambon de Parme | Melon | Pignons | Poivre | Vinaigre balsamique
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Faisselle | Fromage blanc | Groseilles | Melon | Vinaigre balsamique
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