recette du gratin de fruits de mer à la bisque de homard
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Bouillabaisse lac et mer de Marc Veyrat
Arêtes pour le fumet | Beurre | Bisque de homard | Bouillon de légumes | Coques | échalotes | Filet de féra | Filet de truite saumonée | Huile d'olive | Palourdes | Petit fenouil | Poivre | Sel | Vin blanc sec
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Gratin de la mer et faisselle
Beurre | Chapelure | Cubes de fumet de poisson | Fécule | Filet de merlan | Fromage blanc en faisselle 0% | Mélange de fruits de mer surgelés | Noix de pétoncles surgelées | Poivre | Safran en poudre | Sel
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