recette de laurent mariotte aujourd hui
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Salade de pot-au-feu - Laurent Mariotte
betterave crue rouge | bouquet garni | carottes | clous de girofle | cornichons Malossol | huile d'olive | joues de boeuf | navets | oignon | persil | poivre noir en grains | raifort frais | sel gris fin | sel gris gros | vinaigre de cidre
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Blanquette de veau - Laurent Mariotte
ail | beurre | bouillon de cuisson | bouquet garni | carotte | céleri | champignons de Paris | clous de girofle | crème fraîche épaisse | épaule de veau | farine | flanchet de veau | jaune d'oeuf | jus de citron | oignon | oignons grelots | poireau | poivre | sel | sucre
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Bostock - Laurent Mariotte
amandes effilées | beurre mou | brioche | eau | oeuf | poudre d'amande | purée de pistache | sucre blond de canne | sucre glace | zeste d'orange
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Soupe de courges & pois chiche - Laurent Mariotte
bouillon de légumes | cumin moulu | curcuma moulu | épinards frais | huile d'olive | persil plat | piment d'Espelette | pois chiche cuits au naturel | poivre du moulin | potimarron ou potiron | sel
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Crevettes sautées - Laurent Mariotte
Ail | Beurre AOP Charentes-Poitou | Cognac | Crevettes du marais Poitevin | Épis de maïs précuits | Persil | Poivre du moulin | Sel gris fin
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Fondant aux marrons - Laurent Mariotte
Beurre | Cerises amarena | Crème de marrons en boîte | Crème fleurette | Oeufs | Rhum brun | Sucre
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Börek féta-épinard - Laurent Mariotte
Ail | Beurre doux | Épinards frais | Féta grecque I.G.P | Feuilles de pâte filo | Graines de sésame | Oignon | Poivre | Quatre-épices | Sel
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Escalopes farcies - Laurent Mariotte
Blancs de poulet fermier | Estragon | Fromage de chèvre frais | Huile d'olive | Olives vertes dénoyautées | Piment d'Espelette | Tranches de jambon cru
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Pommes pralinées - Laurent Mariotte
Amandes (mondées ou non) | Beurre | Noisettes émondées | Pommes Golden | Sucre
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Oeufs brouillés aux girolles - Laurent Mariotte
beurre | cerfeuil | échalote | girolles taille moyenne | oeufs extra frais gros calibre | poivre du moulin | sel gris fin
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