recette cocktail pour 20 personnes
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15 à 20 ingrédients Soupe Légumes Soupe de lentilles Gratin Bouillon Soupe de poisson Potage Chinois ... Salade tiède Foie Soupe de châtaignes Crêpes Cêpes Soupe aux pois Chausson Gratin de poireaux
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Ailes de raie en salade tiède
Bouquet garni | Câpres | Carotte | Cornichons | Eau | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Oeuf | Oignon | Olives noires | Olives vertes | Persil | Poivre | Pomme de terre | Raie | Sel | Tomate cerise | Vin blanc
750g
Foie gras et son chausson aux cèpes et panais
Basilic | Beurre | Canard | Carotte | Cèpes | Cerfeuil | Eau | Farine | Fond de veau | Graisse de canard | Lard fumé | Oeuf (jaune) | Oignon | Panais | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Sirop | Sucre
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Soupe de lentilles aux crozets
Ail | Cannelle | Crozets | Cumin | Eau | Echalotes | Emmental | Escalope de dinde | Fond de veau | Huile d’olive | Lentilles | Pâte feuilletée | Pavot | Persil | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel
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Aubergine aux épices et ses coquillettes
Ail | Aubergine | Cassonade | Coquillettes | Courgette | Crème | Curry | Eau | Echalotes | Fond de veau | Gingembre | Huile d’olive | Pâtes | Piment d’Espelette | Poivre | Poudre de piment | Sel | Sucre | Tomate
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Soupe de poisson aux châtaignes
Ail | Cabillaud | Céleri | Châtaignes | Eau | Fumet de poisson | Haricots verts | Huile d’olive | Moules | Oignon | Pain | Parmesan | Poivre | Romarin | Safran | Sel | Thym | Tomates pelées | Veau
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Crêpes chinoises aux légumes
Beurre | Carotte | Eau | Escalope de poulet | Farine | Haricots | Huile | Lait | Laitue | Maïzena | Oeuf | Oignon | Pousses de bambou | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Vinaigre | Vinaigre de riz | Volaille
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Velouté à l'avocat
Ail | Avocat | Beurre | Brocoli | Champignon de Paris | Chou-fleur | Crème liquide | Eau | Echalotes | Epinard | Huile d’olive | Laurier | Oeuf | Oignon rouge | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Thym
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Potage de betteraves
Betterave | Beurre | Confiture | Crème liquide | Eau | Farine | Fruits confits | Gelée | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon rouge | Oseille | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
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Bouillon aux sept légumes
Ail | Batavia | Betterave | Brocoli | Carotte | Ciboulette | Eau | Epinard | Estragon | Laurier | Oignon rouge | Origan | Persil | Poireau | Poivre | Romarin | Sauge | Sel | Thym
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Poireaux gratinés au four
Basilic | Beurre | Champignon de Paris | Champignons | Comté | Eau | Fruit | Gelée | Huile d’olive | Jambon | Lard fumé | Lardons | Oignon | Parmesan | Pecorino | Poireau | Poivre | Sel | Tomate
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