recette cassoulet de michel guérard
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Quiche sans pâte de michel
Beurre | Emmental | Farine | Lait | Lard fumé | Lardons | Oeuf | Poivre | Sel
Supertoinette
Cassoulet (plat principal)
Agneau | Ail | Bouquet garni | Clous de girofle | Haricots blancs | Huile | Jarret de porc | Lard fumé | Oie | Oignon | Poivre | Saindoux | Saucisse | Sel | Tomate | Vin blanc
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Cassoulet de toulouse (plat principal)
Agneau | Ail | Bouquet garni | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Cuisse de canard | Epaule | Haricots lingots | Laurier | Oie | Oignon | Persil | Poitrine | Poivre | Porc | Saucisse | Saucisson sec | Sel | Thym | Tomate
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Velouté de mâche nantaise aux moules du mont st michel (entrée)
Beurre | Eau | Echalotes | Mâche | Moules | Muscade | Poireau | Pomme de terre | Sel
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Cassoulet montesquiou (plat principal)
Ail | Bouillon | Chapelure | Farine | Haricots blancs | Lard fumé | Laurier | Oie | Oignon | Persil | Saucisson sec | Thym | Tomate
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106
Ail | Armagnac | Canard | Epaule | Haricots blancs | Haricots lingots | Laurier | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Rôti | Saucisse | Thym | Vin blanc
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Cassoulet (plat principal)
Ail | Armagnac | Canard | Epaule | Haricots blancs | Haricots lingots | Laurier | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Rôti | Saucisse | Thym | Vin blanc
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Cassoulet au confit et à la langue de porc (plat principal)
Ail | Bouillon | Chapelure | Confit de canard | Farine | Haricots | Langue de porc | Laurier | Oignon | Persil | Thym
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108
Ail | Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Couenne | Echine de porc | Epaule | Haricots blancs | Mouton | Oie | Oignon | Poivre | Saucisse | Saucisson à cuire | Sel | Tomate
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Cassoulet toulousain
Ail | Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Couenne | Echine de porc | Epaule | Haricots blancs | Mouton | Oie | Oignon | Poivre | Saucisse | Saucisson à cuire | Sel | Tomate
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109
Ail | Clous de girofle | Confit de canard | Cuisse de canard | Haricots blancs | Lard fumé | Oignon | Persil | Poivre | Saucisson à cuire | Sel | Thym
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Cassoulet au saucisson et au canard
Ail | Clous de girofle | Confit de canard | Cuisse de canard | Haricots blancs | Lard fumé | Oignon | Persil | Poivre | Saucisson à cuire | Sel | Thym
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110
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Concentré de tomate | Couenne | Epaule | Haricots blancs | Jarret de porc | Lard | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Poivre | Saucisse | Saucisson à cuire | Sel | Viande
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Cassoulet toulousain
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Concentré de tomate | Couenne | Epaule | Haricots blancs | Jarret de porc | Lard | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Poivre | Saucisse | Saucisson à cuire | Sel | Viande
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