recette canard entier mariné
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Foie | Foie gras | Lard | Marrons | Muscade | Oeuf | Oie | Poivre | Porto | Poulet | Sel | Truffe
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Oie farcie aux marrons
Foie | Foie gras | Lard | Marrons | Muscade | Oeuf | Oie | Poivre | Porto | Poulet | Sel | Truffe
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Poularde masquée en vert et blanc
Bouquet garni | Brisures de truffes | Carottes | Céleri-rave | Chou vert de milan | Citron | Clous de girofle | Côtes de céleri | Farce fine | Fenouils | Foie gras de canard cru | Gousse d'ail | Gros sel | Huile de pépins de raisin | Jus de truffe | Navets | Oeuf | Oignon | Persil plat | Petits poireaux | Poireau | Poivre noir | Poulaerde de Bresse | Vinaigre de Xérès
Avantages
Cuisses de canard en croûte
4-épices | cèpes | cuisses de canard | échalote | huile de noix | laurier | oeuf | pâte feuilletée | poireaux | thym | tomates séchées
Avantages
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Ail | Bouillon de volaille | Farine | Graisse de canard | Gruyère | Oeuf | Oignon | Pain
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Soupe du Périgord
Ail | Bouillon de volaille | Farine | Graisse de canard | Gruyère | Oeuf | Oignon | Pain
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10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients + de 20 ingrédients Foie gras Magret Œuf Farce Asperges Dinde Éventail Brochet ... Marrons Cuisse de canard Dinde farcie Rôti Poires Brochettes de magret Oie farcie Foie gras pôelé Jambon Mangue Œufs cocotte Soupe Rôti de magret Vanille Sauce Oeuf poché
Dinde farcie aux châtaignes
Beurre | Châtaignes | Cognac | Dinde | Echalotes | Foie de volaille | Foie gras | Lait | Noix | Oeuf | Pain | Pain de mie | Poivre muscade | Sel
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Brochettes de magret fumé concombre mariné
Alcool | Ananas | Concombre | Magret de canard | Sauce soja | Sel | Sucre | Vinaigre
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Asperges rôties et oeuf poché au magret fumé
Asperges vertes | Beurre demi-sel | Gros sel | Huile d’olive | Magret de canard | Mesclun | Oeuf | Parmesan | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
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Beurre | Canard | Farine | Foie gras | Fond brun | Mangue | Mûres | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique
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Foie gras poêlé sauce à la mangue
Beurre | Canard | Farine | Foie gras | Fond brun | Mangue | Mûres | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique
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Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras
Ciboulette et cerfeuil | Crème semi-épaisse | Jurançon | Oeufs | Poivre | Tranches de foie gras de canard truffé | Tranches de jambon cru
Avantages
Foie Gras et éventail de poires vanillées
baies roses concassées | brioche ronde | farine | fleur de sel | Foie Gras de canard cru | mâche | poires | sucre vanillé | vin blanc liquoreux
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