recette bouchee a la reine au veau

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	Crème
	Vin blanc
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Crème fraîche Quenelles Oeuf (jaune) Pâte feuilletée Volaille Vol-au-vent Champignons Ris de veau Crème Vin blanc Fond de veau Olives Thym Escargots Champignons de Paris Muscade Lait Bouquet garni Échalotes Citron Cèpes Morilles Escalope de poulet Fond de volaille Oeuf Cognac

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