recette avec corail st jacques
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5 à 10 ingrédients - de 5 ingrédients Saint-Jacques Jus Purée de panais Feuilleté Chutney Truffes Bouillon Verrine ... Crème Poireaux Orange sanguine Emulsion Fondue Beurre Cêpes Chorizo Foie gras Beurre blanc Quenelle Nage Flan Potimarron Fondue de poireaux Coquillages Sauce Croûte
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Chair de potimarron morcelée | Châtaignes cuites sous-vide | Cognac | Crème fraîche épaisse | Huile d'arachide | Noix de Saint-Jacques avec corail | Piment d'Espelette | Vinaigre de Xérès
Avantages
Saint-Jacques au potimarron
Chair de potimarron morcelée | Châtaignes cuites sous-vide | Cognac | Crème fraîche épaisse | Huile d'arachide | Noix de Saint-Jacques avec corail | Piment d'Espelette | Vinaigre de Xérès
Avantages
Nage de Saint-Jacques au bouillon de coquillages
Beurre ou huile d'olive | Blanc de poireau | Bouillon de Coquillages Ariaké | Carottes | Citronnelle | Coquilles Saint-Jacques avec ou sans corail | Coriandre fraîche
Avantages
Feuilleté de Saint-Jacques
Beurre | Cognac | Crème fraîche | Échalote | Jaune d'oeuf | Noix de Saint-Jacques avec le corail (ou moyennes) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Crème de Saint-Jacques en croûte Simplissime & Picard
Lait de coco | Noix de Saint-Jacques avec corail | Pâtes feuilletées | Poivre | Sauce crustacés
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