recette au sauterne

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Foie gras Crème Vin Pomme de terre Raisin Vin blanc Gingembre Riz à risotto Langoustine Citronnelle Curcuma Fond blanc Parmesan Fumet de poisson Quatre-épices Crème fraîche Canard Piment d’Espelette Feuilles de gélatine Miel Crevettes Caille Crème légère Lapin Chocolat noir Basilic Alcool Citrouille Paprika Muscat Purée Persil Grains de maïs Porto Petit salé Armagnac Lentilles Mangue Poireau Chou Framboises Madère

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Bisque de poireau et de citrouille et ses crevettes épicées

Lapin sauté au raisin

Chouquettes au foie gras

Foie gras aux raisins

5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Foie Foie gras Raisins Poêlée Sauté Royal Velouté Langoustines ... Risotto Escalope Lapin sauté Citrouille Caille farcie Mangue Bisque de crevettes Chocolat Framboise Choux Crevettes épicées Cailles Foie gras de canard Velouté de lentilles Chouquette Poireaux Farce Escalope de foie gras Maïs Cailles farcies au foie gras Noix Sauté de lapin Cailles aux raisins

Velouté de mangues aux framboises et au basilic

Escalopes de foie gras de canard au mais

Cailles farcies au foie gras et aux raisins blancs

Enrubanné de langoustine royale risotto poêlé écume épicée au Sauternes

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