ratte

181 

Tapas de ratte du touquet cuites à la vapeur (apéritif)

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182 

Chaud froid de ratte du touquet (entrée)

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183 

Verrines de ratte du touquet à la betterave et à la pistache

Avocat | Betterave | Fromage blanc | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon rouge | Pistache | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel
  750g

186 

Salade tiède de ratte du touquet à l’anguille fumee

Anguille | Crème fraîche | Huile de noix | Jus de citron | Moutarde | Noisettes | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Radis | Sel | Vinaigre de cidre
  750g

190 

Pommes de terre ratte caramelisées au porto

Beurre | Cassonade | Fleur de sel | Huile d’olive | Pomme de terre | Porto | Quatre-épices
  750g

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