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Spaghetti moléculaire et mousse de mangue   les 2 recettes à l'agar agar de Raphaël Haumont
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Spaghetti moléculaire et mousse de mangue : les 2 recettes à l'agar-agar de Raphaël Haumont


agar-agar | basilic | blanc d'œuf | fruit | huile d'olive | mangue | mozzarella | sucre | tomate | vinaigre balsamique
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Nems aux crevette
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Nems aux crevette


Carotte rapée | Champignons déshydratés | Coriandre | Crevettes décortiquées | Feuilles de riz | Huile d'olive | Menthe ciselée | Oeuf | Persil plat | Poivre | Sauce aigre-douce | Sel | Vermicelles de riz
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Feta au four
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Feta au four


Ail | Feta | Huile d'olive | Oignon rouge | Origan | Poivre | Poivrons jaunes | Sel | Tomates
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Lieu noir pétillant aux carottes
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Lieu noir pétillant aux carottes


Ail | Carotte | Carotte jaune | Cerfeuil | Crême fraîche | Dos de lieux noirs | Eau pétillante | Huile d'olive | Poivre | Sel
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Tiramisu
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Tiramisu


Amaretto | Biscuits cuillères | Cacao amer | Café | Chocolat noir | Crème fleurette | Mascarpone | Oeufs | Sucre | Vanille
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Bruschetta tomates basilic
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Bruschetta tomates-basilic


Ail | Basilic | Huile d'olive | Jambon de Parme | Mozzarella | Pain | Poivre | Sel | Tomates
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Spaghettis Primavera
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Spaghettis Primavera


Asperges vertes | Citron jaune | Courgette | Menthe | Parmesan | Petits pois frais | Poivre | Sel | Spaghettis
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Mini bruschettas
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Mini-bruschettas


Ail | Basilic | Huile d'olive | Jambon de Parme | Mozzarella | Pain | Poivre | Sel | Tomates
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Soupe de fraises chantilly au poivre de Julien Martin et Raphael Miniou
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Soupe de fraises chantilly au poivre de Julien Martin et Raphael Miniou


Crème | Eau | Fraises | Jus de citron | Mascarpone | Pistaches | Poivre de Sichuan | Sucre | Sucre glace
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Les Macarons de champignons
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Les Macarons de champignons


Aneth | Champignons de Paris | Ciboulette | Citron | Echalote | Fromage frais | Poivre | Sel
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