récolte de courge musquée florette
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Quinoa aux pois chiches, oignons caramélisées et graines de courges (entrée)
Amandes | Citron vert | Coriandre | Courge | Eau | Huile d’olive | Oignon rouge | Pois chiches | Purée | Quinoa | Sel
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Lasagnes de courge à la moutarde (plat principal)
Courge | Crème légère | Graines de moutarde | Lait | Lasagnes | Moutarde à l’ancienne | Parmesan | Poivre | Ricotta | Sel
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Gratin de courge butternut (accompagnement)
Beurre | Butternut | Comté | Courge | Crème liquide | Lait | Muscade | Quatre-épices
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Tartine du soleil de florette (entrée)
Ail | Avocat | Basilic | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Miel | Mozzarella | Pain | Pignons | Poivre | Pomme | Purée | Radis | Roquette | Sel | Tomate
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Croustillant aux pommes (dessert)
Beurre | Cannelle | Cassonade | Citron | Courge | Feuilles de bricks | Jus de citron | Pignons | Pomme
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Sankhaya (crème de courge) (dessert)
Courge | Eau | Lait | Oeuf | Potiron | Sucre | Vanille
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Fondue au fromage dans un squash (plat principal)
Beurre | Comté | Courge | Emmental | Fromage | Pain | Persil
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Riz aux épinards et à la courge (accompagnement)
Ail | Ciboulette | Coriandre | Epinard | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Persil | Poivre | Potimarron | Riz | Sel
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Risotto courge magret séché (plat principal)
Beurre | Bouillon de volaille | Courge | Huile d’olive | Magret de canard | Oignon | Parmesan | Riz | Sauge | Vin blanc
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Carpaccio patate douce, saumon fumé et son mesclun relevé florette (entrée)
Citron vert | Fines herbes | Huile d’olive | Mesclun | Olives noires | Patate douce | Poivre | Saumon fumé | Sel | Tomate
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