quenelle

31  

Vol-au-vent aux légumes

Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Crème fraîche épaisse | Noisettes | Oignon | Quenelle | Topinambours | Vol-au-vent
  Jow

32 

Dos de Turbot quenelle de céleri tagliatelles de courgettes

Beurre | Céleri-rave | Courgette | Huile d’olive | Lait de coco | Poivre | Pomme de terre | Sel | Turbot
  A vos assiettes

33 

Mini-Quenelles aux Petits Pois et aux Lardons

Crème fraîche | Crème liquide | Lait | Lard | Petits pois | Poitrine | Poivre | Quenelle | Sel
  A vos assiettes

34 

Salade de Foies de Volaille et Mini Quenelles

Ail | Foie de volaille | Gésiers | Huile | Lait | Muscat | Oignon | Quenelle | Salade | Vin
  A vos assiettes

35  

Sucette vol Au Vent

Beurre | Champignon de Paris | Crème fraîche | Emmental | Maïzena | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Quenelle | Volaille
  Tastemade

36 

Velouté froid de choux-fleurs à la coriandre quenelle de raifort croûtons citronnés

Chou-fleur | Citron | Coriandre | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Pain de mie | Raifort | Sel
  Atelier des chefs

37 

Quenelle de ganache chocolat et crème anglaise safranée

Chocolat noir | Crème liquide | Crêpes dentelles | Oeuf (jaune) | Safran | Sucre fin
  Atelier des chefs

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