quenelle

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Wok de quenelle et légumes croquants aux crevettes

1

Wok de quenelle et légumes croquants aux crevettes

Carotte | Coriandre | Crevettes | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Quenelle | Radis | Sauce soja
A vos assiettes

Suprême de volaille au basilic quenelle et sauce vierge

2

Suprême de volaille au basilic quenelle et sauce vierge

Basilic | Echalotes | Huile d’olive | Légumes | Pignons | Poivre | Poulet | Quenelle | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs

3

Petits fours salés de quenelle

Fromage râpé | Herbe | Quenelle
750g

Sandwich de quenelle

4

Sandwich de quenelle

Comté | Huile | Jambon | Quenelle | Tomate
750g

5

Wok de quenelle et légumes croquants aux crevettes

Carotte | Coriandre | Crevettes | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Quenelle | Radis | Sauce soja
750g

6

Crème de champignons, quenelle, noix et champignons frais

Ail | Aromate | Beurre | Champignon de Paris | Champignons | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Noix | Poisson | Quenelle | Thym
Atelier des chefs

7

Quenelle de poisson, sauce crustacée à la sauge

Ail | Beurre | Carotte | Cognac | Crème liquide | Ecrevisse | Farine | Huile d’olive | Langoustine | Oignon | Poisson | Purée | Quenelle | Sauge | Tomate
Atelier des chefs

8

Brochette de quenelle et de pruneaux

Lard fumé | Pruneaux | Quenelle
Cuisine & mets

Quenelle panée à la noisette cabillaud rôti et mousse de lait fumée

9

Quenelle panée à la noisette, cabillaud rôti et mousse de lait fumée

Beurre | Cabillaud | Cerfeuil | Chapelure | Huile d’olive | Lait | Lard fumé | Noisettes | Oeuf (blanc) | Poivre | Quenelle | Sel
750g

10

Butternut au comte et a la quenelle

Ail | Butternut | Chapelure | Comté | Crème liquide | Curry | Muscade | Poivre | Quenelle | Sel
Marmiton

quenelle

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