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quel accompagnement avec une pintade aux morilles

 

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Pintade farcie aux morilles et petits pois


Crème | Echalotes | Filet mignon de porc | Fond de volaille | Genièvre | Herbe | Herbes de Provence | Jambon | Mélange 5 baies | Morilles | Olives vertes | Pain de mie | Petit suisse | Petits pois | Pintade | Poivre | Sel
  Marmiton
Pintade farcie a mousse de foie d'oie
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Pintade farcie a mousse de foie d'oie


Beurre | Crème fraîche | Echalotes | Foie d’oie | Lard | Morilles | Pain de mie | Pintade | Poivre | Porto | Sel
  Marmiton
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Pintade en coffret
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Pintade en coffret


beurre | boudins blancs | bouillon de volaille | cèpes séchés | cerfeuil | crème liquide | échalotes | foie gras mi-cuit (ou bloc) | foies de volaille | girolles | huile de pépins de raisin | morilles séchées | pain de mie | petits oignons blancs surgelés | pintade | pleurotes | poivre blanc du moulin | sel | vin blanc sec
  Avantages
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Chapon de pintade a la crème de foie gras et morilles
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Bouchées gratinées aux morilles et tête de moine
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Bouchées gratinées aux morilles et tête de moine


Beurre | Ciboulette coupée | Dentelles de tête de moine | Échalotes coupées | Morilles | Pain de mie | Poivre | Sauce béchamel | Sel
  Picard
Carré d'agneau aux morilles
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Carré d'agneau aux morilles


beurre | carré d'agneau | chapelure | crème fraîche | échalotes | gousses d'ail | huile d'olive | morilles | moutarde forte | pâtes fraîches | poivre | sel | thym | vin blanc sec
  Francine
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