que faire avec des feuilles de blettes
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Terrines de Poulet au Pamplemousse de Floride et Estragon
Ail | Carotte | Clous de girofle | Echalotes | Estragon | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gros sel | Oignon | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Poulet | Terrine | Vin blanc
A vos assiettes
Nems d'Ossau-Iraty
Beurre | Brousse | Cerise | Crème liquide | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poire | Sel | Sucrine | Vinaigre | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
Mousse de fraises au poivre et basilic
Basilic | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Oeuf (blanc) | Poivre | Sucre fin
A vos assiettes
Charlotte aux Mirabelles de Lorraine
Biscuits à la cuillère | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Mirabelles | Oeuf (jaune) | Sucre
A vos assiettes
Tarte aux feuilles vertes de bettes et aux graines de sésame noir
Ail | Bette | Comté | Crème fraîche | Curcuma | Graines de sésame | Moules | Oeuf | Oignon | Pâte brisée | Poivre | Saumon | Sel
Marmiton
Feuilles de Laitue Farcies au Veau
Concentré de tomate | Herbes de Provence | Huile d’olive | Laitue | Oeuf | Pignons | Poivre | Sel | Veau
A vos assiettes
Carpaccio de Saint-Jacques au Jus de Mangue et Épices
Cannelle | Citron vert | Clous de girofle | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Mangue | Matière grasse | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
A vos assiettes
Strudel aux pommes et glace au caramel
Beurre | Caramel | Crème | Epices | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Glace | Noix | Pomme | Raisins secs | Sucre glace | Sucre roux
Marmiton
Verrines de Crevettes Label Rouge à la Vanille
Avocat | Crème | Feuilles de gélatine | Gambas | Noisettes | Poivre | Sel | Vanille
A vos assiettes
Mille feuilles revisité à la crème d'amande
Beurre | Biscuits | Grenade | Lait | Maïzena | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace
Marmiton
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