que faire avec des feuilles de blettes
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La charlotte au Melon du Haut-Poitou
Biscuits à la cuillère | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Melon | Oeuf (jaune) | Petits pois | Sucre
A vos assiettes
Panna cotta salée au parmesan Champignons Cassegrain et chips de coppa
Aubergine | Champignon de Paris | Coppa | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Parmesan | Pois cassés | Poivre | Poivron rouge | Sel
Atelier des chefs
Tarte aux blettes par Laurent Mariotte
Blette | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Origan | Pain | Pâtes | Poivre | Polenta | Ricotta | Sel
Petits plats en équilibre | Marmiton
Gratin de blettes
Ail | Beurre | Blette | Farine | Huile | Jambon | Lait | Muscade | Poivre | Sel
A vos assiettes
Samoussas au râpé de jambon
Boursin | Curry | Feuilles de bricks | Fromage frais | Jambon | Poivre | Salade | Sel | Tartare
A vos assiettes
Crémeux à l'orange sanguine
Beurre | Biscuits | Citron | Feuilles de gélatine | Oranges sanguines | Petit suisse | Sucre
A vos assiettes
Terrine de fraises à la noix de coco
Chocolat blanc | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage blanc | Noix de coco | Poudre de coco | Sucre fin | Sucre glace | Vanille | Yaourt
Supertoinette
Croustillants de maquereaux César
Anchois | Câpres | Feuilles de bricks | Fruit | Huile d’olive | Laitue | Maquereau | Moutarde | Oeuf | Parmesan | Piment d’Espelette | Radis | Sucrine | Xérès
A vos assiettes
Tourte aux blettes roquefort et noix
Beurre | Blette | Fécule de maïs | Huile | Lait | Noix | Oeuf | Pâte brisée | Poivre | Roquefort | Sel
Supertoinette
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