que faire avec des feuilles de blettes
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Verrines d'automne et pommes au caramel
Citron vert | Crème liquide | Curry | Feuilles de gélatine | Gambas | Huile d’olive | Lait | Poivre | Roquette | Saumon fumé | Sel | Zeste d’orange
A vos assiettes
Le trianon
Cacao | Chocolat au lait | Chocolat noir | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Noix de coco | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Poudre de coco | Pralin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Panna cotta au thé Earl Grey et tuiles aux amandes
Amandes | Amandes effilées | Beurre | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (blanc) | Sel | Sucre fin | Thé
A vos assiettes
Samoussas aux poireaux et curry et sa sauce aux verts de poireaux
Citron | Crème fraîche | Curry | Echalotes | Farine | Feuilles de bricks | Oignon | Poireau
Marmiton
Entremet chocolat framboise
Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Framboises | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
Supertoinette
Mini panna cotta apéritive au saumon fumé et gambas
Citron vert | Crème liquide | Curry | Feuilles de gélatine | Gambas | Huile d’olive | Lait | Poivre | Roquette | Saumon fumé | Sel | Zeste d’orange
A vos assiettes
Gâteau Napoléon au praliné
Beurre | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Grains de maïs | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pralin | Sel | Sucre | Vinaigre de cidre
A vos assiettes
Gâteau 3 chocolats
Cacao | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre
Supertoinette
Mousse de Maracuja
Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Sucre fin
Atelier des chefs
Feuilles de vignes par Laurent Mariotte
Amandes | Bouillon de légumes | Citron | Feuilles de vigne | Huile d’olive | Menthe | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Raisin | Riz | Sel | Vin blanc
Petits plats en équilibre | Marmiton
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