purée provençale créaline

592 

Bellini

Champagne | Pêche | Purée | Sirop | Sucre de canne
  Marmiton

593 

Purée de haricots beurre et pommes de terre

Beurre | Crème fraîche | Haricots | Muscade | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Marmiton

594 

Agneau en croûte d'oseille purée de cerfeuil tubéreux

Agneau | Ail | Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Echalotes | Epinard | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Lait | Madère | Oseille | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Vin rouge
  A vos assiettes

595 

Purée de légumes au quinoa

Haricots verts | Lentilles | Petits pois | Quinoa
  Marmiton

597 

Sushi en gelée de framboise

Agar-agar | Eau | Framboises | Jus de citron | Mangue | Purée | Riz | Sucre fin
  Atelier des chefs

598 

Tempura de gambas caramel de tomate au beurre salé

Beurre | Eau | Farine | Gambas | Huile de friture | Purée | Sel | Sucre fin | Tomate
  Atelier des chefs

599 

Selle d'Agneau Rôtie Poires Angélys Caramélisées et Purée de Céleri

Agneau | Beurre | Céleri | Céleri branche | Framboises | Gros sel | Lait | Poire | Poivre | Thym | Vin blanc
  A vos assiettes

600 

Timbale de poulet à la tomate comme un crumble

Ail | Aromate | Beurre | Escalope de poulet | Farine | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Parmesan | Poudre d’amande | Purée | Thym | Tomate
  Atelier des chefs

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