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purée de piment ou piment d espelette

 
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Purée de brocolis et pommes de terre
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Purée de brocolis et pommes de terre


Beurre | Brocoli | Lait | Piment d’Espelette | Pomme de terre
  Supertoinette
Gambas rôties à l'aubergine purée de carottes et champignons à la grecque
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Gambas rôties à l'aubergine purée de carottes et champignons à la grecque


Aubergine | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Coriandre | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
Filet de daurade au citron confit blinis aux légumes verts purée de panais
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Filet de daurade au citron confit blinis aux légumes verts purée de panais


Citron | Citron confit | Crème liquide | Daurade | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Légumes | Levure chimique | Noisettes | Oeuf | Panais | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Cannelloni de chou vert à la purée de tomate et Saint Albray
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Cannelloni de chou vert à la purée de tomate et Saint Albray


ail | carotte | céleri | coeur de chou vert | échalote | feuilles de chou vert | herbes de Provence | huile d'olive | oeufs | oignon | oignons verts | paprika | piment d'Espelette | poivre | purée de tomate | riz complet | Saint Albray
  Marmiton
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Pavés de saumon marinés aux épices et sa purée de céleri


Céleri | Fenouil | Fleur de sel | Margarine | Pastis | Piment d’Espelette | Poivre | Purée | Quatre-épices | Saumon | Sel | Thym
  Cuisineaz
Purée de patates douces et de chouchou  ou christophine
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Purée de patates douces et de chouchou (ou christophine)


5 baies | Ail | Beurre | Chou | Christophine | Crème fraîche | Cumin | Gros sel | Patate douce | Piment d’Espelette | Poivre
  Marmiton
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Purée de légumes aux copeaux de foie gras


Bouillon de légumes | Carotte | Chou-fleur | Crème fraîche | Foie gras | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
  Cuisineaz
38 

œuf cocotte cuit dans sa coquille, purée de petits pois et tomates séchées


Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf | Piment d’Espelette | Tomate
  Atelier des chefs
Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit  chèvre au miel  pain toasté tapenade
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Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit, chèvre au miel, pain toasté tapenade


Ail | Aubergine | Bûche de chèvre | Cerfeuil | Citron confit | Courgette | Crème liquide | Feuilles de bricks | Graines de sésame | Huile d’olive | Lait | Miel | Oignons nouveaux | Olives noires | Pain | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs
40 

Bar rôti, émulsion coquillages, purée de patates douces au gingembre


Ail | Bar | Beurre | Coques | Coriandre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Moules | Patate douce | Piment d’Espelette | Poivre | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
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