préparation aux oignons
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Taboulé de millet
alfalfa | Citron jaune non traité | etc.) | Graines germées (poireaux | Huile d'olive | Millet | Oignons nouveaux | Persil plat | Pois chiches en conserve | Poivre | radis | Sel
A vos assiettes
Taboulé de la mer
Citrons jaunes | Eau | Filet de saumon sans peau | Gousse ail | Huile olive | Menthe | Oignons nouveaux | Persil plat | Piment Espelette | Queue de lotte | Sel | Semoule moyenne | Tomates
A vos assiettes
Sauté de porc au curry
ail | bouillon | Cayenne | crème double ou crème liquide | curry | échine de porc désossée | gingembre en poudre | laurier | oignons | pastis | persil | poivre en grains | pomme | saindoux ou huile | sel | thym | tomates | vin blanc
A vos assiettes
Lièvre à la royale
bouillon de volaille | carottes | clou de girofle | couenne de porc | échalote | foie gras | graisse d'oie | lardons | Lièvre avec les abats et le sang | marc ou cognac | oeuf | oignons | poivre | sel | tranches de jambon cru | tranches de lard | truffe | vin rouge | vinaigre de vin
A vos assiettes
Lapin à la moutarde
ail | branche de thym | carotte | crème fraîche | échalotes (ou oignons) | feuilles de laurier | huile d'olive (ou beurre) | Lapin | moutarde de Dijon | persil | poivre | sel | vin blanc sec
A vos assiettes
Jarret de veau braisé à l'ancienne
blanc de poireau | carottes | clous de girofle | feuille de laurier | huile d'olive | jarret de veau de lait | oignons | poivre du moulin | sel | vin blanc sec
A vos assiettes
Coq au vin
ail | beurre | carottes | champignons de Paris | Coq de Bresse | feuille de laurier | huile d'arachide | lard de poitrine | oignon | persil | petits oignons | sel | thym | vin rouge de Bourgogne
A vos assiettes
Choucroute alsacienne
Baies de coriandre | Baies de genièvre | Bière blonde ou vin blanc | Choucroute | Choucroute Alsacienne | Cumin (ou carvi) | Eau | Échalotes | Edelzwicker | Gewurztraminer | Lard à cuire | Montbéliards | Oignons | Palette fumée | Poivre | Pommes de terre | Riesling | Sel | Sylvaner | Tokay pinot gris | Viennoises
A vos assiettes
Champignons à la grecque
Champignons de Paris | Coriandre frais ou persil arabe | Graines de coriandre | Huile d'olive | Jus de citron | Laurier | Oignons blancs | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc sec
A vos assiettes
Bœuf bourguignon
Beurre | Boeuf | Bouquet garni | Champignons de Paris | Garniture de légumes marinés | Gousses d'ail | Gratin macaronis | Huile | Lardons | Oignons grelots | Poitrine demi-sel | Poivre | Purée de pomme de terre | Sel | Sucre en poudre | Vin rouge | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
+ préparation aux oignons
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