poulette

2  

La crêpe poulette

Ciboulette | Fromage frais | Olives noires | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Pomme de terre
  Chefclub

3 

Fraise de veau sauce poulette - Laurent Mariotte

ail | citron | crème liquide | fécule de maïs | fond blanc de volaille (déshydraté) | fraise de veau | jaunes d'oeufs | matière grasse | moutarde fine forte | oignons | persil haché | poivre | sel | vin blanc sec
  Laurent Mariotte  |  Site officiel

7 

Raviole de foie gras, bouillon de poulette mousseux

Ail | Canard | Carotte | Clous de girofle | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Porto | Poulet | Sel | Thym
  Atelier des chefs

8 

Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné

Canard | Carotte | Crème liquide | Escalope de poulet | Foie gras | Huile | Lait | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Sauge | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

9 

Croustillant d'oeuf de poulette, mouillette au saumon fumé

Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de friture | Mesclun | Oeuf | Pain | Piment d’Espelette | Salade | Saumon fumé
  Atelier des chefs

10  

Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné

Ail | Aromate | Crème liquide | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Poulet | Saint-Jacques | Sel | Thym
  Atelier des chefs

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