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pommes de terre blanches

 
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Poitrine de pintade fermière des landes cuisinée au lard sur la braise
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Poitrine de pintade fermière des landes cuisinée au lard sur la braise


Artichaut | Asperges blanches | Beurre | Boursin | Carotte | Céleri | Citron confit | Estragon | Fèves | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Légumes | Marinade | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sucre
  750g
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Veau en 2 cuissons, coffre de jeunes légumes


Ail | Aromate | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Carotte | Concentré de tomate | Echalotes | Fèves | Haricots verts | Huile de friture | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Petits pois | Pomme de terre | Thym | Tomate | Veau
  Atelier des chefs
Mâche en velouté et sa gaufrette à la mozzarella
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Mâche en velouté et sa gaufrette à la mozzarella


Asperges blanches | Asperges vertes | Chorizo | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Gaufrettes | Jambon | Lait | Mâche | Maïzena | Mozzarella | Noisettes | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel | Tomate
  Supertoinette
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Creme d'asperge citronnee chaude ou froide


Asperges blanches | Beurre | Bouillon de boeuf | Citron | Crème fraîche | Glutamate | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Riz | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Marmiton
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Asperges fraiches et crevettes marinees


Ail | Asperges blanches | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Citron | Crevettes | Curcuma | Curry | Eau | Epinard | Huile d’olive | Orange | Poivre | Pomme de terre | Sel | Whisky
  Marmiton
Foie gras poêlé sur crème d'asperges des sables des Landes
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Foie gras poêlé sur crème d'asperges des sables des Landes


Ail | Armagnac | Asperges blanches | Escalope de foie gras | Farine | Fleur de sel | Fond de veau déshydraté | Gingembre frais | Huile d'olive | Marmite de bouillon de volaille | Pain grillé | Parmesan râpé | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Tabasco | Thym | Vin blanc
  L’eau à la bouche
Suprême Fondant de Pintade et Fine Mousseline aux Herbes Fraîches
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Suprême Fondant de Pintade et Fine Mousseline aux Herbes Fraîches


Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
  A vos assiettes
Soupe d’hiver aux légumes et aux lardons
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Soupe d’hiver aux légumes et aux lardons


Asperges blanches | Beurre | Bouillon de légumes | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Légumes | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches
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Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches


Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
  750g
Saltimbocca de veau au Comté wok de légumes et jus de truffe
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Saltimbocca de veau au Comté wok de légumes et jus de truffe


Asperges blanches | Carotte | Comté | Crème fraîche | Haricots verts | Jambon | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Radis | Sel | Truffe | Veau
  750g
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