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pomme granny

 
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Tartare de concombre et pomme granny
71  

Tartare de concombre et pomme granny


Ciboulette | Citron | Concombre | Huile d’olive | Menthe | Poivre | Pomme | Sel
  750g
Marinade de bar et jambon cru melon et pomme granny smith
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Marinade de bar et jambon cru melon et pomme granny-smith


Bar | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Melon | Poivre | Pomme
  Atelier des chefs
Radis noir râpé à la pomme et aux noisettes
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Radis noir râpé à la pomme et aux noisettes


huile d'olive | jus de citron | noisettes décortiquées | poivre | pomme granny Smith | Radis noir | sel | vinaigre balsamique
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
74 

Roulé de saumon fumé et pomme granny, sauce aigrelette à la coriandre


Coriandre | Crème liquide | Fleur de sel | Pain de mie | Poivre | Pomme | Saumon fumé | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
75 

Tartare d'esturgeon à la pomme granny smith et concassée de noix


Citron | Esturgeon | Huile de noix | Noix | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pomme | Sel
  Atelier des chefs
Huitres pochées crème de chou fleur  granny smith et noix.
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Huitres pochées crème de chou fleur, granny smith et noix.


Chou-fleur | Crème liquide | Huile de noix | Huîtres | Muscade | Noix | Pomme | Vinaigre de cidre
  750g
St jacques aux pommes granny
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St jacques aux pommes granny


Beurre | Cidre | Farine | Oignon | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
  Marmiton
Tartare de saumon a l'aneth et pomme Granny
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Tartare de saumon a l'aneth et pomme Granny


Aneth | Citron | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme | Saumon
  750g
79 

Brochette de Saint-Jacques et pomme granny cuites au bouillon


Citron vert | Citronnelle | Gingembre | Piment d’Espelette | Pomme | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs
80 

Marinade de Saint-Jacques, minestrone de betterave et pomme granny


Betterave | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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