pomme de terre ratte

1 

Onctueuse pomme de terre ratte à l'huile d'olive et granny Smith, moelleux de volaille à la citronnelle et coriandre

Citronnelle | Coriandre | Escalope de poulet | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs

2 

Mises en bouche à la pomme de terre (Ratte du Touquet)

Agar-agar | Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crevettes | Gingembre | Herbe | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tabasco | Tomate
  Cuisineaz

3 

Caviar de pomme de terre (Ratte du Touquet)

Betterave | Huile d’olive | Oignon | Pétoncle | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Cuisineaz

4 

Filet de chevreuil chantilly de pomme de terre ratte et truffe mélanosporum avec un champagne de vigneron extra brut

Chevreuil | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Porto | Purée | Sel | Truffe | Vin rouge
  750g

6 

Verrines de Ratte du Touquet à la Betterave Version Fêtes

Avocat | Betteraves cuites | Fromage blanc | Huile de pistache (ou huile d'olive) | Jus de citron | Oignon rouge | Pistaches décortiquées | Poivre | Pomme Granny Smith | Pommes de terre Ratte du Touquet | Sel
  A vos assiettes

7 

Galettes de pomme de terre au gouda (Ratte du Touquet)

Ail | Beurre | Farine | Gouda | Huile | Légumes | Oeuf | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Cuisineaz

8 

Carré de Porc à la Moutarde Girolles et Pommes de Terre Ratte

Ail | Beurre | Champignon de Paris | Girolle | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Thym
  A vos assiettes

9 

Velouté de pommes de terre ratte à l'huile de truffe oeuf de caille poêlé copeaux de foie gras et tuiles de comté

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Ciboulette | Comté | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf de caille | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

10 

Ratte du Touquet entre terre et mer d'Opale

Ail | Beurre | Bière | Bouquet garni | Coques | Moules | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Salade | Sel
  750g

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