poivre vert sec
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Velouté d'artichauts et ses croûtons croustillants aux cèpes et aux noix
Ail | Artichaut | Bouillon de volaille | Cèpes | Ciboulette | Crème fraîche | Croûtons | Fromage | Huile d’olive | Laurier | Noix | Oignons nouveaux | Poivre | Tapioca | Tartine | Thym | Vin blanc
A vos assiettes
Risotto aux tomates cocktail de france
Ail | Bouillon de légumes | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Poivre | Ricotta | Riz | Safran | Sel | Sucre | Tomate | Vin blanc
A vos assiettes
Morue à ma façon
Ail | Beurre | Chou | Court bouillon | Eau | Fond blanc | Gros sel | Jus de pommes | Laurier | Morue | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
924
Agneau | Chapelure | Citron | Courgette | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Oignons nouveaux | Pain | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Carré d'agneau en croûte de citron, courgettes et fenouil pôelés.
Agneau | Chapelure | Citron | Courgette | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Oignons nouveaux | Pain | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Pasta Croustillant Tomate Pomme de terre Confit Poivrons Carré d'agneau Tomates confites ... Velouté de cèpes Quasi Carré d'agneau en croûte Roquette Faisselle Morue Penne rigate Risotto aux tomates Ecrasé de pomme de terre Fenouil Palourdes Poivrons rouges Poêlée Quasi de veau Piments Croûtons Cocktail Jus Courgette Compote Noix Chèvre Citron Cêpes
925
Ail | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Palourde | Penne | Poivre | Roquette | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Pastasotto aux palourdes et à la roquette
Ail | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Palourde | Penne | Poivre | Roquette | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
926
Ail | Bouillon de volaille | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Pancetta | Penne | Poivre | Sel | Speck | Thym | Tomate | Vin blanc
Atelier des chefs
Pastasotto de Penne Rigate au Speck, pancetta et tomates confites
Ail | Bouillon de volaille | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Pancetta | Penne | Poivre | Sel | Speck | Thym | Tomate | Vin blanc
Atelier des chefs
927
Ail | Bouillon de volaille | Câpres | Fromage de chèvre | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Penne | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Pastasotto capres et chèvre cendré
Ail | Bouillon de volaille | Câpres | Fromage de chèvre | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Penne | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
928
Ail | Aromate | Carotte | Eau | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Quasi de veau confit au jus, écrasé de pomme de terre à la cive
Ail | Aromate | Carotte | Eau | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
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Croustillant de pommes de terre aux petits légumes
Beurre | Cerfeuil | Cœur d’artichaut | Coques | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Moules | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vin blanc
Atelier des chefs
930
Ail | Faisselle | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Salade | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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Faisselle fraîche, compotée de poivrons rouges au piment d'Espelette
Ail | Faisselle | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Salade | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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