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poivre noir au moulin

 
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Joue de boeuf façon bourguignon
311  

Joue de boeuf façon bourguignon


Carotte | Chocolat noir | Farine | Gnocchi | Graines de moutarde | Huile d’olive | Joue de boeuf | Oignon | Os à moelle | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge
  750g
Ratatouille d'automne
312  

Ratatouille d'automne


ail | brocolis | champignons de Paris | eau | huile d'olive | laurier | oignons rouges | poivre du moulin | potimarron | romarin | sauge | sel | thym
  750g
Joue de boeuf à la vigneronne
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Joue de boeuf à la vigneronne


ail | carottes | céleri branche | clous de girofle | farine | feuilles de laurier | huile d'olive | joues de boeuf | oignons | orange bio | poivre du moulin | sel ou sel fin | thym | vin rouge
  750g
Quasi de veau girolles et épinards au parmesan
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Quasi de veau girolles et épinards au parmesan


Beurre doux | Crème liquide entière | Échalote | épinards | girolles | Gousse d'ail | Huile d'olive | Moulin à poivre | parmesan | Parmigiano Reggiano râpé | Persil plat | Quasi de veau | Sel fin
  Atelier des chefs
315 

Aumônière marine aux moules et aux gambas


Aromate(s) ail | Beurre doux | Crème liquide entière | Echalote(s) | Farine de blé | Gambas fraîches | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | laurier | Moule(s) | Moulin à poivre | Oeuf(s) | Sel fin | thym | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
316 

Filet de flétan rôti sauce vin blanc et gâteau de champignons des bois


Beurre doux | Champignons de Paris | Chanterelles | Crème liquide entière | Echalote | Fécule de maïs | Flétan | Girolles | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Oeufs | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
317 

Boulettes de boeuf aux olives noires spaghettis aux tomates fraîches et origan


Boeuf haché | Gousse d'ail | Gros sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oeuf | Oignon nouveau | Olive verte dénoyautée | Origan | Parmesan Parmigiano Reggiano | Pignon de pin | Piment d'Espelette | Sel fin | Spaghetti | Tomate
  Atelier des chefs
Crab cake aux herbes de Provence
318 

Crab cake aux herbes de Provence


Beurre doux | Chair de crabe | Chapelure de pain | Echalote(s) | Fleur de sel | Gousse(s) d ail | Herbes de Provence | Huile de friture | Moulin à poivre | Moutarde forte | Oeuf(s) | Persil plat | Sauce anglaise
  Atelier des chefs
Tagliatelle à la crème béarnaise poivre et estragon
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Tagliatelle à la crème béarnaise poivre et estragon


Aromate(s) ail | Crème liquide entière | Echalote(s) | Estragon | Gros sel | Huile d olive | laurier | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Sel fin | Sucre en poudre | Tagliatelle(s) | thym | Vin blanc sec | Vinaigre alcool blanc
  Atelier des chefs
Coulis cru de légumes rouges encornets sautés à la basquaise roquette et chorizo
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Coulis cru de légumes rouges encornets sautés à la basquaise roquette et chorizo


Chorizo | Encornet(s) | Gousse(s) d'ail | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignon(s) rouge(s) | Pain | Piment d'Espelette | Poivron(s) rouge(s) | Roquette | Sauce anglaise | Sel fin | Tabasco rouge | Tomate(s) | Tomate(s) cerise(s) | Tomate(s) confite(s) | Vinaigre de vin rouge
  Atelier des chefs
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