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poivre long concassé

 
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5 à 10 ingrédients Macaron Crème Fruits Framboise Crème de pois Vanille Ananas rôti Mousse ... Poires Clémentines Chou-fleur Salade de pois Crème anglaise Tatin Noix de Saint-Jacques Champagne Choux Brownie Salade de fruit Emulsion Sorbet Céleri Caramel Cabillaud Beurre Crème de céleri Dos de cabillaud Fruits rouges Râpé Roquefort

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Crème de céleri au poivre long  noix de Saint Jacques pochées
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Crème de céleri au poivre long, noix de Saint-Jacques pochées


Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Gros sel | Lait | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long  râpé de chou fleur aux pignons et à l'estragon
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Dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon


Beurre | Cabillaud | Chou-fleur | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Pignons | Poivre | Poivron rouge
  Atelier des chefs
Brownie  crème anglaise au poivre long
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Brownie, crème anglaise au poivre long


Beurre | Chocolat noir | Farine | Lait | Noix | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Tatin de poires conférence au poivre long   sorbet roquefort
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Tatin de poires conférence au poivre long - sorbet roquefort


Beurre | Farine | Lait | Poire | Poivre | Roquefort | Sucre | Thym
  750g
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Salade de fruits au poivre long et à la vanille Bourbon


Ananas | Banane | Eau | Fraise | Gousse de vanille | Pamplemousse | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
16 

Macaron au poivre long et framboises


Colorant rouge | Eau | Framboises | Oeuf (blanc) | Poivre | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
Clémentines caramélisées au poivre long  écume de Champagne
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Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne


Beurre | Champagne | Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Lait | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
18 

Ananas rôti à la cardamome, émulsion vanille/poivre long


Ananas | Cardamome | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
19 

Macarons aux fruits rouges et poivre long


Colorant rouge | Framboises | Oeuf (blanc) | Poivre | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
20 

Macaron aux framboises et poivre long d'Indonésie


Eau | Framboises | Oeuf (blanc) | Poivre | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
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