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poivre de moulin

 

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Gratin de gnocchi à la mozzarella di Bufala Campana AOP
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Gratin de gnocchi à la mozzarella di Bufala Campana AOP


coulis de tomate | courgette | fleur de sel | gnocchi | huile d'olive | Mozzarella di Bufala Campana AOP Giovanni Ferrari | poivre noir du moulin | pousses d'épinards | tomates cerise
  Marmiton
Crème de foie gras betteraves confites et 'dips' de jambon cru
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Crème de foie gras betteraves confites et 'dips' de jambon cru


Betteraves rouges | Crème liquide | Feuilles de céleri | Foie gras de canard cru | Gressins | Poivre blanc du moulin | Sel | Sucre | Tranches de jambon cru | Vinaigre de Xérès
  Avantages
Rotoli de saumon aux cèpes
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Rotoli de saumon aux cèpes


Arôme Maggi | basilic | cèpes | citron | crème fraîche épaisse | poivre blanc du moulin | roquette | saumon fumé
  Avantages
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Burger maison et ses frites de légumes


Boeuf haché | Carotte | Huile d'olive | Miel | Oignon rouge | Pain à hamburger | Panais | Paprika | Patate douce | Poivre noir du Moulin | Sel
  magicmaman
Tartelettes sardines et chou fleur
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Tartelettes sardines et chou-fleur


basilic | blanc d'oeuf | chou-fleur | crème fraîche épaisse | pâte feuilletée | poivre noir du moulin | sardines | tomates cerises
  Avantages
Cailles aux pommes et au gin
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Cailles aux pommes et au gin


baies de genièvre | beurre 1/2 sel | cailles | citron | gin | miel d'acacia | poivre blanc du moulin | pommes
  Avantages
Canapés de foie gras au quatre quarts
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Canapés de foie gras au quatre-quarts


Confiture de figues | Figues fraîches | Fleur de sel | Foie gras de canard mi-cuit | Poivre blanc du moulin | Quatre-quarts
  Avantages
Velouté de céleri aux noix dés de foie gras poêlés
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Velouté de céleri aux noix dés de foie gras poêlés


Beurre doux | Céleri rave | Cerneaux de noix | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Huile de noix | Marrons cuits | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
Crème Dubarry
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Crème Dubarry


Beurre | Bouillon de volaille | Chou-fleur | Crème fraîche | Farine | Jaunes d'oeufs | Lait | Poivre noir du moulin | Sel
  A vos assiettes
Quasi de veau girolles et épinards au parmesan
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Quasi de veau girolles et épinards au parmesan


Beurre doux | Crème liquide entière | Échalote | épinards | girolles | Gousse d'ail | Huile d'olive | Moulin à poivre | parmesan | Parmigiano Reggiano râpé | Persil plat | Quasi de veau | Sel fin
  Atelier des chefs
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