poivre Sichuan

1 

Soupe de fraises chantilly au poivre de Julien Martin et Raphael Miniou

Crème | Eau | Fraises | Jus de citron | Mascarpone | Pistaches | Poivre de Sichuan | Sucre | Sucre glace
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2  

Paté de campagne maison

Coriandre | Échine de porc | épices chinoises (poivre Sichuan. fenouil. badiane. cannelle. girofle) | Foies de volaille | Gingembre en poudre | Gras de canard | Oignons | Piment d'espelette | Poitrine de porc | Poivre | Sel | Spiringue | Vermouth
  Cook ‘n’ Roll

3 

Magret de canard au poivre de Sichuan céleri glacé

Beurre | Céleri-rave | Fleur de sel | Magret de canard | Miel | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

4 

Magret de canard sauce poivre de Sichuan et balsamique céleri et pomme glacés

Beurre | Céleri-rave | Fleur de sel | Magret de canard | Miel | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

5 

Canard laqué - Cyril Lignac

5 épices | Badiane | Bouillon | Canard | Cannelle | Clou de girofle | Crêpes | Fécule de maïs | Fenouil | Huile de sésame | Légumes en bâtonnets | Miela acacia | Poivre de sichuan | Sauce hoisin | Sauce soja | Vinaigre de riz
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6 

Poulet kung pao

Aiguillette de poulet | Ail | Bouillon de volaille | Cacahuètes non salées | Ciboule | Gingembre | Huile de sésame | Huile de tournesol | Mazena | Mazena ou fécule de pomme de terre | Piments séchés | Poivre de Sichuan | Sauce d'huître | Sauce de soja claire | Sauce de soja foncée | Sauce de soja salée | Sucre en poudre | Trio de poivrons | Vin Shaoxing | Vin shaoxing ou xérès | Vinaigre de riz noir chinois
  Picard

7 

Poulet impérial

ail | blancs de poulet | ciboulette | fécule de maïs | gingembre | huile d'arachide | noix de cajou ou cacahuètes | oignon nouveau | piment doux moulu | poivre du sichuan moulu | poivron | poulet impérial | sauce soja | sucre en poudre | vin de riz
  Démotivateur Food

8 

Toast de pomme aux oeufs de poisson

Beurre doux | Cerfeuil | Fleur de sel | Miel | Poivre de Sichuan | Pomme | Tarama | Tranche de pain d'épices
  Atelier des chefs

10 

Filet d'agneau en croûte d'épices

cannelle | crème fraîche | cumin | curry | fèves | Filet d agneau | fond brun d agneau (ou jus de veau) | huile d olive | menthe | oeuf | oignon | paprika | poivre | poivre de sichuan | safran | sel | vin blanc
  Elle à table

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