poitrine fumée
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Pigeon aux échalotes confites
Beurre | Carotte | Chablis | Echalotes | Fond blanc | Fond de volaille | Genièvre | Graisse de canard | Laurier | Oignon | Petits pois | Pigeon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sucre | Thym
750g
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Perdrix embeurrée de choux à la bière affligem, foie gras et cèpes
Bière | Cèpes | Champignons | Chou | Foie gras | Perdrix | Pigeon | Poitrine fumée | Pomme | Potiron
750g
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Paillassons de pommes de terre aux pieds de mouton
Ail | Beurre | Huile | Lard fumé | Lardons | Mouton | Parmesan | Poitrine fumée | Pomme de terre | Thym
750g
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Lapin mijoté aux pommes et lardons à la crème
Ail | Beurre | Bouquet garni | Calvados | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Lapin | Lard fumé | Lardons | Poitrine fumée | Poivre | Pomme | Sauge | Sel | Vin blanc
750g
Grenadin de veau, petits légumes et girolles ... comme une blanquette
Beurre | Bouillon | Carotte | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Farine | Girolle | Laurier | Navet | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym | Veau
750g
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Gaxuxa
Bouillon | Chorizo | Eau | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette | Poitrine fumée | Poivre | Poivron rouge | Riz | Sel | Tomates concassées
750g
939
Aromate | Beurre demi-sel | Bûche de chèvre | Filet mignon de porc | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Filet mignon de porc au chèvre de mamigoz
Aromate | Beurre demi-sel | Bûche de chèvre | Filet mignon de porc | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
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940
Chevreuil | Filet mignon | Moutarde | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poitrine fumée
750g
Filet mignon de chevreuil en croûte
Chevreuil | Filet mignon | Moutarde | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poitrine fumée
750g
+ poitrine fumée
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