poitrine fumée
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Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard igp sud ouest poêlé.
Beurre | Canard | Carotte | Crème liquide | Cuisse de poulet | Foie gras | Fond de volaille | Haricots rouges | Oignon | Pied de veau | Poireau | Poitrine fumée | Purée | Tomate
750g
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Velouté de pâtisson, bacon croustillant et éclats de noisette
Beurre | Bouillon de volaille | Echalotes | Lait | Muscade | Noisettes | Pâtisson | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Veau à la forestière
Bouillon de volaille | Cèpes | Champignons | Châtaignes | Echalotes | Huile | Morilles | Oignons nouveaux | Poitrine fumée | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
750g
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Tour de tomate avec sauce d'échalote et lard fumé
Basilic | Echalotes | Fromage | Mozzarella | Pain de mie | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre balsamique | Vinaigre de cidre
750g
915
Bouquet garni | Chair à saucisse | Foie de volaille | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Sel
750g
Terrine de foie de volaille au porto
Bouquet garni | Chair à saucisse | Foie de volaille | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Sel
750g
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916
Bouillon de volaille | Canneberges | Crème fraîche | Epices | Huile d’olive | Poitrine fumée | Poivre | Potimarron | Sel | Sirop d’érable | Vin blanc | Vinaigre balsamique | Volaille
750g
Suprêmes de volaille farcis aux canneberges en robe de lard, écrasé de potimarron et sa tuile de lard
Bouillon de volaille | Canneberges | Crème fraîche | Epices | Huile d’olive | Poitrine fumée | Poivre | Potimarron | Sel | Sirop d’érable | Vin blanc | Vinaigre balsamique | Volaille
750g
Suprême de poulet à la fourme d'ambert, en crépine de pommes de terre
Crème fraîche | Crème liquide | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel
750g
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918
Bouillon de légumes | Carotte | Céleri branche | Cumin | Huile | Marjolaine | Oignon | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Saucisse de Francfort | Sel
750g
Soupe de pommes de terre à la saucisse
Bouillon de légumes | Carotte | Céleri branche | Cumin | Huile | Marjolaine | Oignon | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Saucisse de Francfort | Sel
750g
Sauté en bouche de poulet à la moutarde
Beurre | Escalope de poulet | Huile d’olive | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Poitrine fumée | Sel | Vin blanc
750g
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Saumonette à la bourguignonne
Ail | Boeuf | Champignons | Farine | Jus de citron | Lard fumé | Lardons | Oignon | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Roussette | Saumon | Sel | Vin de Bourgogne | Vin rouge
750g
+ poitrine fumée
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