poitrine fumée
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Haricots blancs à la bourguignonne (plat principal)
Cerfeuil | Coulis de tomate | Echalotes | Haricots | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Romarin | Sel | Vin rouge
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Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)
Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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Pâté en croute maison (entrée)
Chair à saucisse | Cognac | Escalope de dinde | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Steak haché | Tomate
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Lapin à la normande en bocaux (plat principal)
Calvados | Carotte | Céleri branche | Cidre | Couenne | Echalotes | Lapin | Lard | Lard fumé | Laurier | Poitrine fumée | Poivre | Saindoux | Sel | Thym
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Perdreaux a la choucroute (plat principal)
Beurre | Choucroute | Fécule | Lard fumé | Perdreau | Petit salé | Poitrine fumée | Saucisse de Strasbourg
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La vraie poule au pot (plat principal)
Ail | Bouquet garni | Carotte | Croûtons | Huile | Laitue | Lard fumé | Navet | Pain | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Poulet | Sel
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Lotte aux courgettes et au lard fumé (plat principal)
Beurre | Courgette | Lard fumé | Laurier | Lotte | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Sel
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Choucroute en barigoule et gambas (plat principal)
Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri-rave | Choucroute | Citron confit | Coriandre | Courgette | Gambas | Huile d’olive | Oie | Oignon | Poitrine fumée | Poivron rouge | Thym
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Tarte à l’oignon alsacienne (entrée)
Beurre | Farine | Lait | Lard fumé | Muscade | Oeuf | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Sel
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Tourtière de pâques (berry) (entrée)
Ail | Cerfeuil | Ciboulette | Echalotes | Echine de porc | Épaule de veau | Estragon | Farine | Fines herbes | Lard fumé | Oeuf | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Saindoux | Sel | Thym
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