poitrine fumée
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Rôti de veau bourgeoise (plat principal)
Beurre | Carotte | Cresson | Lard fumé | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Rôti de veau | Sel | Sucre fin
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Brochettes de rocamadour aux légumes (entrée)
Poitrine fumée | Poivre | Poivron vert | Rocamadours | Sel | Tomate cerise
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Œufs en meurette (entrée)
Ail | Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Clous de girofle | Farine | Jambon | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Pain | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sucre | Vin de Bourgogne | Vin rouge
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Ail | Beurre | Cantal | Lait | Poitrine fumée | Pomme de terre | Sel
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Aligot (accompagnement)
Ail | Beurre | Cantal | Lait | Poitrine fumée | Pomme de terre | Sel
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Brochettes du kalamata (plat principal)
Agneau | Epaule | Huile | Lard fumé | Laurier | Menthe | Mouton | Poitrine fumée | Poivre | Poivron | Rognons | Sel | Thym | Tomate
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Filet de chevreuil avec purée de pommes de terre et potiron (plat principal)
Airelles | Beurre | Chevreuil | Curcuma | Lait | Maïzena | Muscade | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Sel | Sucre | Thym | Vinaigre
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Daube de poisson comme à leucate (plat principal)
Ail | Carotte | Champignons | Congre | Fenouil | Grondin | Huile | Lard fumé | Lotte | Mullet | Oignon | Persil | Poisson | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
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Aligot cantalou (plat principal)
Beurre | Cantal | Lait | Lard fumé | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Soupe de lentilles corail au lard et au thym (entrée)
Bouillon de boeuf | Carotte | Céleri-rave | Citron | Concentré de tomate | Laurier | Lentilles | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sucre | Thym | Vinaigre balsamique
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Petits pois bonne femme (accompagnement)
Beurre | Lard fumé | Oignon | Persil | Petits pois | Poitrine fumée | Poivre | Sel
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