poitrine fumée
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Fèves au lard (accompagnement)
Bouquet garni | Fèves | Lard fumé | Oignon | Poitrine fumée
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Cabillaud en croûte de beurre composé à l’emmental (plat principal)
Ail | Beurre | Cabillaud | Chapelure | Crème liquide | Emmental | Lait | Matière grasse | Miel | Poitrine fumée | Poivre | Sauge
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Cabillaud en croûte de beurre miellé (plat principal)
Ail | Beurre | Cabillaud | Chapelure | Comté | Crème liquide | Lait | Matière grasse | Miel | Poitrine fumée | Poivre | Sauge
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Fricassée de calamars aux pommes de terre crémées (plat principal)
Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Calamar | Crème liquide | Laurier | Matière grasse | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Safran | Sel
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Soba au cresson et à l'avocat (entrée)
Avocat | Bacon | Citron vert | Cresson | Huile d’olive | Nouilles | Poitrine fumée | Sauce soja | Sucre fin
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Filet de turbot au camembert (plat principal)
Beurre demi-sel | Camembert | Champignon de Paris | Cidre | Crème fraîche | Epinard | Fond de volaille | Matière grasse | Moutarde | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Turbot
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Pruneaux et dattes fourrés (apéritif)
Cheddar | Fromage | Poitrine fumée | Pruneaux
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Tourte de bettes (plat principal)
Bette | Beurre | Farine | Farine de sarrasin | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Pruneaux | Sel
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Potée de haricots aux fruits (plat principal)
Carotte | Haricots | Lard fumé | Poire | Poitrine fumée | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel
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Rigatoni à la carbonara avec pancetta et petits pois (plat principal)
Beurre | Crème fraîche | Huile d’olive | Oeuf | Pancetta | Parmesan | Petits pois | Poitrine fumée | Poivre | Rigatoni | Sel
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