poitrine fumée

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	Crème
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	Vin blanc
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	Vodka
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Poitrine de porc Crème Échalotes Laurier Carotte Muscade Foie de volaille Échine de porc Vinaigre balsamique Oeuf Ventrèche Citron vert Champignons de Paris Thym Cognac Fleur de sel Terrine Clous de girofle Navet Crème légère Feuilles de nori Coquillages Pâte brisée Foie gras Lapin Petit salé Céleri branche Oignon rouge Coriandre Canard Pois cassés Baies rose Chou Rhum Graisse de canard Vin blanc Reblochon Poulet Oeuf (blanc) Vodka Sirop Cabillaud

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Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique au sirop de liège

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Pâté de foie de volaille de mon papa

133

Cocotte de poulet à la bière chimay bleue

134

Crème de pois cassés à la chantilly de reblochon

10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients 5 à 10 ingrédients Foies de volaille Crème Crème de pois Lardons Chou vert Vodka Pâté de foies de volaille Terrine de foies de volaille ... Cocotte Quiche aux lardons Tournedos Poulet à la bière Lapin Échine Spaghettis Quiche au lard Sirop Poulet au lait de coco Poisson Quiche au fromage Caramel Croustillant Cocotte de poulet Coque Orange Morilles

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Duo d’échine et de lardons à la créole

136

Quiche lardons-fromage

137

Effeuillée de cabillaud à la vapeur, tombée de chou vert à l'orange et nori

138

Terrine de foie de volaille et morilles

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