poisson rouget entier au four
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Purée de potimarron pommes et sésame au four
Beurre | Crème fraîche | Graines de sésame | Huile | Poivre | Pomme | Potimarron | Sel
Supertoinette
Maquereaux griIllés farcis aux herbes et au fromage frais
Aneth | Cerfeuil | Citron | Fromage frais | Hareng | Huile d’olive | Maquereau | Menthe | Oeuf | Persil | Poivre | Rouget | Sardines | Sel | Tartine
A vos assiettes
Soupe de poisson au Companion
Ail | Bouquet garni | Céleri branche | Concentré de tomate | Croûtons | Eau | Echalotes | Fenouil | Fromage râpé | Poireau | Poisson | Poivre | Safran | Sel
Supertoinette
Dorade au four
Carotte | Citron | Daurade | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pomme de terre | Thym | Vin blanc
Marmiton
Saumon au four à la méditerranéenne
Citron | Huile d’olive | Romarin | Saumon | Thym
Supertoinette
Poires et framboises au four
Amandes effilées | Beurre | Citron | Framboises | Poire | Sucre
Supertoinette
Brie au four au miel et aux noix de pécan
Brie | Huile d’olive | Miel | Noix de pécan | Thym
Supertoinette
Sole marinée sur blinis
Aneth | Betterave | Citron | Eau | Farine de sarrasin | Huile | Levure chimique | Mascarpone | Oeuf | Oeufs de poisson | Poivre | Sel | Sole | Yaourt
A vos assiettes
Cabillaud rôti à l'émulsion d'huile d'olive d'Espagne
Beurre | Cabillaud | Citron | Fleur de sel | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Thym
Atelier des chefs
+ poisson rouget entier au four
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