poires pochées vanille
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Citron vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Poire pochée au citron vert, blanc-manger à la vanille
Citron vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
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Beurre | Eau | Farine | Framboises | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin
Atelier des chefs
Sablé breton poire pochée piquée à la vanille, coulis de framboise
Beurre | Eau | Farine | Framboises | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin
Atelier des chefs
Caille en crapaudine rôtie au miel, mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée
Badianes | Beurre | Caille | Cannelle | Châtaignes | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Orange | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Poire pochée à la vanille bourbon, en robe de galette aux éclats de toblerone et sa petite sauce
Beurre | Crème liquide | Eau | Fèves | Gousse de vanille | Jus de citron | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace | Toblerone
750g
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Poire pochée Caramel Crème Crème de pois Sablé Sablé breton Framboise Mousse ... Pain d'épice Poires rôties Amandes Sauce Coulis Shortbread Brioche Cailles rôties Confiture Sablés aux amandes Confiture de pommes Vitello Galette Confiture de poires Coulis de framboises Mousseline Beurre Mousse de poire Pain perdu Crème à la vanille Citron Macaron Marrons Noix Blanc-manger Espuma
Poire pochée, pain d'épices façon pain perdu, confiture pomme cannelle et crème cuite au gingembre
Badianes | Beurre | Cannelle | Cardamome | Crème liquide | Eau | Gingembre | Gousse de vanille | Jus de citron | Lait | Noisettes | Oeuf | Poire | Pomme | Quatre-épices | Sucre | Sucre fin
750g
Macaron caramel au beurre demi-sel et poire pochée
Badianes | Beurre | Beurre demi-sel | Bière | Cannelle | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Poire pochée au coeur caramel espuma de poire brioche dorée
Beurre | Beurre demi-sel | Brioche | Cacao | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Poire | Sucre fin
Atelier des chefs
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Poire pochée à la Guinness shortbread
Beurre | Bière | Cannelle | Farine | Gousse de vanille | Poire | Quatre-épices | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Sucre roux
Atelier des chefs
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Amandes | Beurre | Farine | Gousse de vanille | Levure | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poire | Poudre d’amande | Sucre
750g
Poire pochée à l'amande et son sablé breton
Amandes | Beurre | Farine | Gousse de vanille | Levure | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poire | Poudre d’amande | Sucre
750g
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