poires farcies

51 

Brochettes de lapin mariné et pommes de terre farcies

Ail | Cannelle | Concentré de tomate | Crème fraîche | Gorgonzola | Huile d’olive | Lapin | Lard fumé | Lardons | Laurier | Marinade | Miel | Moutarde | Persil | Poire | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
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52 

Poire et figue pochée aux épices façon tatin, filet de canard farci au beurre de roquefort et noix, réduction de vin épicé

  750g

55 

Fromage 'l'Ortolan 1921' farci aux poires et trompettes fraîches salade frisée et morteau

Beurre | Champignons | Fromage | Poire | Saucisse de Morteau
  750g

58 

Poulet farci aux poires accompagné de marrons

Bouillon de volaille | Champignons | Eau | Huile d’olive | Marrons | Miel | Poire | Poivre | Poulet | Sel
  Cuisineaz

59 

Chapon farci aux poires

Beurre | Chapon | Echalotes | Foie de volaille | Foie gras | Huile d’olive | Lait | Oignon | Pain de mie | Persil | Poire | Poivre | Sel
  Cuisineaz

60 

Filet de dinde farci et sa garniture de poires et de champignons

Beurre | Bouillon de viande | Cannelle | Champignons | Crème légère | Dinde | Eau | Huile d’olive | Liqueur | Oignon | Paprika | Poire | Poivre | Sel | Thym
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