pointes d’asperges vertes
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Mousse d'asperges au saumon fumé
Agar-agar | Asperges blanches | Asperges vertes | Citron | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Oeuf | Piment d’Espelette | Saumon fumé
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Frittata aux asperges et saumon fumé
Ail | Asperges vertes | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Saumon fumé | Sel
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Flans aux asperges coeur de fromage fondu
Asperges vertes | Emmental | Fromage | Graines de sésame | Oeuf
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Flan d'asperges vertes
Ail | Asperges vertes | Beurre demi-sel | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigrette
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Filet mignon aux sésames sauce roquefort raisin et garnitures
5 épices | Asperges vertes | Crème | Filet mignon | Mange-tout | Oeuf (jaune) | Porto | Raisin | Riz | Roquefort | Sésame
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Feuilletés d'asperges au cabillaud
Ail | Asperges blanches | Asperges vertes | Cabillaud | Fumet de poisson | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
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Etoile de crabe et d'asperge
Asperges vertes | Cerfeuil | Crabe (boîte) | Endive | Huile de noix | Jus de citron | Poivre | Sel | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Escalopes de veau panées et risotto aux asperges et comté
Asperges vertes | Bouillon de volaille | Chapelure | Comté | Escalope | Maïzena | Oeuf | Riz | Vin blanc
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Escalopes de foie gras sur purée de pommes de terre
Asperges vertes | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Truffe | Vinaigre balsamique
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Canapés à la crème et aux légumes
Asperges blanches | Asperges vertes | Câpres | Carotte | Ciboulette | Cornichons | Crème liquide | Faisselle | Oignon | Pain | Persil | Pois gourmand | Poivre | Sel | Vinaigre
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