poêlée de pommes de terre
15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Pomme de terre Bœuf Olives Poêlée de bœuf Foie gras pôelé Ecrasé Crumble Langoustines ... Croquant Poêlée de champignons Jus Poivrons Escalope Oeufs de caille Sauce vierge Chorizo Noix Vinaigrette Tuiles Légumes Fenouil Topinambours Pancakes Truffes Purée de légumes Charlotte Escalope de foie gras Œuf Grenailles Avocat Daurade Ratte Pavé
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Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes escalope de foie gras poêlée vinaigrette de cidre et miel
Canard | Châtaignes | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Levure chimique | Miel | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
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Pièce de boeuf poêlée grenailles confites et sauce vierge provençale
Ail | Aromate | Basilic | Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Olives noires | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Andouille et Charlotte en Poêlée
Andouille | Beurre | Câpres | Cerfeuil | Echalotes | Estragon | Gros sel | Herbe | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Persil | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel | Vinaigre
A vos assiettes
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Langoustines poêlées fraîcheur de pomme avocat et son crumble au curry
Avocat | Beurre doux | Cerfeuil | Ciboulette | Curry | Farine de blé | Huile d'olive | Huile de friture | Huile de noix | Langoustines | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pomme de terre Vitelotte | Pomme granny smith | Poudre d'amande | Sel fin | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Velouté de pommes de terre ratte à l'huile de truffe oeuf de caille poêlé copeaux de foie gras et tuiles de comté
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Ciboulette | Comté | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf de caille | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
Atelier des chefs
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Pièce de boeuf poêlée vierge de légumes purée aux olives et cive
Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Olives vertes | Persil | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Poêlée de pommes de terre aux champignons
Ail | Champignon de Paris | Huile d’olive | Pomme de terre | Romarin
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Daurade poêlée écrasé de pomme de terre croquant de fenouil et salsa d'olives noires
Ail | Citron | Daurade | Fenouil | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives noires | Persil | Piment | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Pavé de boeuf juste poêlé écrasée de topinambours et crumble de Parmigiano Reggiano
Beurre | Boeuf | Chocolat noir | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Poudre d’amande | Sel | Topinambours | Vin rouge
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Poêlée de pommes de terre au chorizo et poivron
Chorizo | Huile d’olive | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel
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