plat pour 10 personnes à faire la veille
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Côtes de veau panées à la milanaise (plat principal)
Beurre | Chapelure | Citron | Côte de veau | Farine | Huile d’olive | Oeuf | Parmesan | Poivre | Sel
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Filets de poulet farcis aux champignons et au fromage (plat principal)
Asperges vertes | Beurre | Carotte | Champignons | Echalotes | Escalope de poulet | Fromage | Huile | Poivre | Sel
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Emincé de bœuf aux asperges vertes (plat principal)
Asperges vertes | Boeuf | Bouillon de volaille | Champignons | Huile | Maïzena | Piment | Poivre | Pomme de terre | Sauce soja | Sherry | Trévise
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Crêpes fourrées à la viande hachée à la provençale (plat principal)
Beurre | Farine | Herbes de Provence | Huile | Lait | Oeuf | Oignon | Sel | Tomate | Viande hachée
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Foie de veau valencia (plat principal)
Beurre | Cresson | Foie de veau | Orange | Poivre | Sel
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Filets de bœuf aux tomates séchées (plat principal)
Ail | Boeuf | Huile d’olive | Thym | Tomate
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Filet mignon de porc tagliatelle et sauce au poivre (plat principal)
Beurre | Cognac | Crème liquide | Filet mignon de porc | Fond de veau | Moutarde | Persil | Poivre | Sel | Tagliatelles | Tomate
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Filet wellington (plat principal)
Ail | Beurre | Boeuf | Champignons | Jambon | Moutarde | Oeuf | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Saindoux | Sel
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Foie de veau aux oignons et à la pomme (plat principal)
Bouillon de viande | Calvados | Farine | Foie de veau | Huile | Marjolaine | Oignon | Poivre | Pomme | Sel
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Dinde en croûte (plat principal)
Beurre | Champignons | Crème fraîche | Dinde | Echalotes | Foie d’oie | Huile | Madère | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Pâte feuilletée | Pâtes | Persil | Poitrine | Poivre | Sel
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