pintade sauce foie gras et morilles

981 

Verrine de foie gras et artichaut en salade

Artichaut | Bouillon de volaille | Citron | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Terrine | Vinaigre de cidre
  750g

982 

Velours de haricots blancs, écume de foie gras, brochette de boudin blanc, façon cappuccino

Beurre | Boudin blanc | Bouillon | Carotte | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Haricots blancs | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  750g

983  

Tournedos rossini

5 baies | Beurre | Canard | Foie gras | Huile | Madère | Pain de mie | Poivre | Sel | Tournedos | Truffe | Vin
  750g

984 

Risotto aux cèpes et au foie gras

Bouillon de volaille | Champignons | Foie gras | Huile | Oignon | Parmesan | Risotto | Riz | Romarin | Thym | Truffe | Vin blanc
  750g

985 

Cutè peure et sa mouillette gaufrée aux lentilles vertes du berry

Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Lentilles | Noix | Oeuf | Poire | Poivre | Vin blanc
  750g

986  

Cuisse de pintade sauce vin/champigon avec carottes et navet.

Carotte | Cèpes | Champignons | Farine | Huile d’olive | Navet | Oignon | Pintade | Poivre | Sel | Thym | Vin
  750g

988 

Crélisse de foie gras, condiments

Citron confit | Foie gras | Gelée | Kumquats | Lait | Piment d’Espelette | Pruneaux | Purée | Sauterne | Sel | Truffe | Vin
  750g

990 

Bouchées festives

Crème | Farine | Figues | Foie gras | Levure | Muscade | Oeuf | Poivre | Poivre muscade | Porto | Sel | Sucre
  750g

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