pintade fourrée
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Suprêmes de pintade pochés aux épices
Ail | Badianes | Beurre | Bouillon de volaille | Cannelle | Cardamome | Echalotes | Laurier | Piment d’Espelette | Pintade | Poivre | Sel | Vin blanc
750g
Suprêmes de pintade au champagne et petits champignons
Beurre | Bouillon de volaille | Champagne | Champignons | Crème liquide | Muscade | Pintade | Poivre | Sel
750g
Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches
Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
750g
Suprême de pintade, céleri rôti et condiment pomme et gingembre
Céleri | Citron vert | Gingembre | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pintade | Poivre | Pomme | Sel
750g
Suprême de pintade au muscadet en carbonara, quinoa printanier
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Crème liquide | Huîtres | Jambon | Lard | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Quinoa | Sel | Spaghetti
750g
Poulet à la bière brune
Beurre | Bière | Chips | Gelée | Groseilles | Huile | Maïzena | Oignon | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel
750g
Poitrine de pintade fermière des landes cuisinée au lard sur la braise
Artichaut | Asperges blanches | Beurre | Boursin | Carotte | Céleri | Citron confit | Estragon | Fèves | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Légumes | Marinade | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sucre
750g
Pintades sauce champignons et au roquefort
Basilic | Beurre | Champignons | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Epices | Lard fumé | Lardons | Origan | Pintade | Poivre | Romarin | Roquefort | Sel
750g
+ pintade fourrée
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