pintade fermière

31 

Poitrine de pintade fermière des Landes cuisinée au lard sur la braise

Artichaut | Asperges blanches | Beurre | Boursin | Carotte | Céleri | Citron confit | Estragon | Fèves | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Légumes | Marinade | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sucre
  750g

32  

Poitrine de pintade fermière des landes cuisinée au lard sur la braise

Artichaut | Asperges blanches | Beurre | Boursin | Carotte | Céleri | Citron confit | Estragon | Fèves | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Légumes | Marinade | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sucre
  750g

33 

Médaillons de pintade fermière des Landes farcis façon Coq Vierge de Toulaud

Beurre | Chanterelles | Châtaignes | Farce | Farine | Foie de volaille | Huile | Jarret de veau | Lait | Parmesan | Pintade | Poitrine | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vin blanc
  750g

36 

Cocotte de Chapon de Pintade fermière des Landes aux abricots secs et au miel

Abricot sec | Amandes | Bouillon de volaille | Chapon | Huile d’olive | Miel | Oignon | Pintade
  750g

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Filet de pintade fermière des landes label rouge et igp aux blettes et aux pignons

Blette | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Pignons | Pintade
  A vos assiettes

38 

Cuisse de pintade fermière grillée

  Elle à table

39 

Suprêmes de pintade fermière d'Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d'Ambert lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain

  Elle à table

40 

Suprêmes de pintade fermière d’auvergne label rouge rôtis en croûte de fourme d’ambert, lentilles vertes du puy confites au vin rouge de saint-pourçain

  A vos assiettes

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